KAJIAN POTENSI SIFAT FUNGSIONAL DAUN KERSEN MELALUI PENDEKATAN SECARA IN VITRO, IN VIVO DAN UJI KLINIS BEDASARKAN STUDI LITERATUR

Abstrak

Muntingia calabura adalah tanaman liar yang dapat hidup di berbadai kondisi dan dikenal sebagai pohon cerry/talok/kersen. Daun kersen memiliki banyak aktifitas farmakologis seperti antioksidan, antidiabetes, antiinflamasi, antikolesterol dan aktivitas hepatoprotektif. Artikel review ini disusun berdasarkan data dari berbagai artikel ilmiah yang berputasi. Artikel disusun menggunakan metode deskriptif kuantitatif berdasarkan artikel 10 tahun terakhir. Studi literatur ini berfokus pada kajian in vitro, in vivo dan uji klinis dari bubuk daun kersen sebagai bahan. Hasil review menunjukkan bahwa bubuk daun kersen memiliki komponen bioaktif yang tinggi kandungan flavonoid dan fenolik yang berbeda-beda tergantung tempat tumbuh. Studi in vivo menunjukkan ekstrak daun kersen memiliki efek antiinflamasi, anti hepatoprotektif, antidiabedes dan antihiperkolesterol. Secara klinis, seduhan daun kersen dapat menyembuhkan luka setelah melahirkan. Daun kersen memiliki potensi pengembangan produk pangan fungsional apabila dilanjutkan dengan pendekatan in vivo dari hasil produk yang telah diuji secara in vitro baik secara sifat kimia, fisik maupun sensoris.