HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG GIZI TERHADAP ASUPAN KARBOHIDRAT DAN PROTEIN PADA BALITA GIZI KURANG DI RUANG ANYELIR RSUD WALED

Abstract

Gizi kurang pada balita merupakan masalah kesehatan serius yang dapat menghambat pertumbuhan dan perkembangan optimal. Pengetahuan ibu tentang gizi memegang peran krusial dalam pemenuhan asupan nutrisi anak. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara tingkat pengetahuan ibu tentang gizi dengan asupan karbohidrat dan protein pada balita gizi kurang di Ruang Anyelir RSUD Waled. Penelitian ini menggunakan desain Cross-Sectional. Populasi penelitian adalah ibu dan balita berusia 1-3 tahun dengan status gizi kurang (BB/U) yang dirawat di Ruang Anyelir RSUD Waled. Sampel terdiri dari 30 responden yang dipilih menggunakan teknik Accidental Sampling. Data pengetahuan ibu dikumpulkan melalui kuesioner terstruktur, sementara asupan karbohidrat dan protein balita diukur menggunakan Semi Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQ-FFQ). Analisis data dilakukan secara bivariat menggunakan uji korelasi Spearman's rho. Mayoritas ibu (50%) memiliki tingkat pengetahuan gizi yang baik. Namun, 100% balita memiliki asupan karbohidrat dan protein di bawah Rekomendasi Angka Kecukupan Gizi (AKG), dengan rata-rata asupan karbohidrat 103,5 gram dan protein 15,84 gram per hari. Uji statistik menunjukkan tidak ada hubungan signifikan antara tingkat pengetahuan ibu dengan asupan karbohidrat (p=0,072). Sebaliknya, terdapat hubungan signifikan dan cukup kuat antara tingkat pengetahuan ibu dengan asupan protein (p=0,001; koefisien korelasi 0,59). Meskipun mayoritas ibu memiliki pengetahuan gizi yang baik, asupan karbohidrat pada balita gizi kurang tidak menunjukkan hubungan yang signifikan dengan pengetahuan ibu, namun pengetahuan ibu memiliki hubungan yang cukup kuat dengan asupan protein balita. Hal ini mengindikasikan bahwa faktor lain selain pengetahuan ibu mungkin memengaruhi asupan karbohidrat, sementara pengetahuan ibu berperan lebih signifikan dalam pemenuhan asupan protein.